Халуми для жарки «kλαssikós», делается с добавлением микробиальных ферментов и бактериальных заквасок. У сыра белая мякоть. которая отличается характерной слоистой текстурой, напоминающей моцареллу. Халуми имеет солёный вкус. Он хранится в натуральном соке, смешанным с подсоленной водой. Отлично подходит для жарки на гриле, шпажках, сковороде.