Плечевая часть крыла цыпленка-бройлера соединяет крыло с тушкой. Она является наиболее мясистой по сравнению с кончиком и локтем. Продукт готовят на гриле, в духовке и на сковороде. Куриное мясо на кости получается сочным и нежным одновременно. Плечевая часть также подходит для создания блюд в воке или казане.