ПЕРЕЦ ГОРЬКИЙ СТРУЧКОВЫЙ КГ

Перец чили — свежие или высушенные плоды определенных сортов тропического полукустарника Capsicum annuum. Перец чили относится к семейству пасленовых, а значит, его ближайшие родственники — картофель и помидоры. Но, в отличие от них, перчики научились защищать свои плоды, накапливая в красной привлекательной мякоти алкалоид капсаицин. Именно он делает перцы такими жгучими, обеспечивая «пожар во рту». Но действует чили так далеко не на всех животных.

Мудрая природа позаботилась о том, чтобы отпугнуть от кустарника желающих полакомиться плодами млекопитающих (в том числе и людей), ведь после попадания семян в ЖКТ они больше не пригодны для размножения. А пищеварительный тракт птиц для перца чили безопасен, рецепторов, распознающих острый вкус, у них нет, поэтому пернатые с радостью лакомятся перцами и распространяют растение по свету.

Именно так перцы чили попали в Южную Америку и устье Амазонки. Кстати, в долине этой реки до сих пор есть место, которое называют «ядерной зоной» из-за огромного числа видов красного жгучего перца. Кстати, название этот плод получил не в честь страны, а в честь цвета перчиков — в диком виде они были только огненно-красными.

Когда растение начали выращивать специально, появились новые сорта с оранжевыми, желтыми, розоватыми перчиками. Сейчас перец чили настолько распространен во всем мире, что не нуждается в описании. Все представляют небольшой кустарник с раскидистыми листьями. Обычно такие растения не очень высокие — до 60 сантиметров.