Зира - сушеные семена пряной травы. Это одна из самых популярных в Азии пряностей. Используется для ароматизации хлебных и кондитерских изделий. Является важным компонентом при засолке капусты, огурцов, томатов, мариновании грибов. Аппетитный вкус приобретают сдобренные зирой картофельные и тушеные блюда блюда из мяса. Ни один среднеазиатский плов не обходится без зиры.